Penulis
Dr. Andi Hudiah, M.Pd
Dra. Gawarti, M.Pd
Christina Natalia Huka
Kategori
Buku Ajar
ISBN
Dalam proses
e-ISBN
Dalam Proses
Ukuran
21 X 29,7 cm
Halaman
v + 68 hlm
Tahun Terbit
Februari 2024
Harga
Rp 75.000,-
Sinopsis
Buku ini disusun terdiri dari pendahuluan, kajian teori, pengolahan saus dasar (mother sauce), evaluasi, penutup, dan referensi. Buku ini dibuat secara sistematis agar memudahkan pembaca untuk mempraktikkan secara mandiri. Adapun tujuan pembuatan bahan pembelajaran ini untuk digunakan pada pembelajaran Matakuliah Pengolahan Makanan Kontinental pada matakuliah pengelolaan makanan kontinental di seluruh kampus di Indonesia.